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Caldo de feijão com legumes e couve
Feijão batido com abóbora e couve. Fibras e ferro em uma refeição quente.
Rica em fibras · 30 min · 4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido com caldo
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- 2 folhas de couve em tiras finas
- 1/2 cebola e 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte a abóbora, a cenoura e 2 xícaras de água e cozinhe até amaciar.
- Acrescente o feijão e bata metade no liquidificador para engrossar.
- Volte à panela, junte a couve, ferva por 2 minutos e finalize com cheiro-verde.
Dica do nutricionista
Uma fruta cítrica como sobremesa ajuda a aproveitar melhor o ferro do feijão.
Receita de Vinícius Graton, CRN-9 9877. Agende sua consulta online.