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Arroz de couve-flor com legumes

Couve-flor triturada e salteada como acompanhamento leve.

Low carb · 15 min · 2 porções

Ingredientes

• 1/2 couve-flor
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, cúrcuma e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Triture os buquês da couve-flor no processador até ficarem do tamanho de grãos de arroz.
2. Refogue a cebola no azeite e junte a cenoura e a ervilha.
3. Acrescente a couve-flor, a cúrcuma e o sal e salteie por 6 minutos.
4. Finalize com cheiro-verde.

Dica do nutricionista

Combine com uma proteína, como frango ou peixe, para montar um prato completo.

Receita de Vinícius Graton, CRN-9 9877. Agende sua consulta online.